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Con moderación, el pulque es bueno para la salud
Por Norma Francelia Chávez Chávez El pulque es considerado la bebida fermentada más antigua del México prehispánico, pues el cultivo del maguey, planta de donde se obtiene, se remonta a los orígenes de la agricultura en América. Existen testimonios que informan sobre la siembra de maguey en la zona de Tehuacán hacia el año 6.500…
